正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，民间曾把这天叫做“人日”、“人日节”或“人胜节”。

传说女娲创世的时候，在第一天造出了鸡，第二天造出了狗，第三天造出了猪，然后是羊、牛、马，在第七天的时候造出了人，所以，这一天称“人日”，又称“人胜节”。

古人在这一天戴人胜，吃面条，摊煎饼，登高赋诗，送火神。

民俗专家表示，“人日”反映了中国古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望以及对“人”本身的尊重。

- 戴人胜 -

人胜节肯定少不了“人胜”，“人胜”就是用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人形状的装饰物，或贴于屏风等处，或戴于发簪之上，有时候还相互馈赠。《荆楚岁时记》中:“剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗。”说的就是这个习俗，后来有的也戴小花之类的饰品。

- 摊煎饼 -

民间此日要吃春饼卷，并在庭院摊煎饼，“熏天”。

- 吃面条 -

大部分地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。在这天，对于小孩子来说，吃面条就有重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。

- 出游登高 -

人日节这一天，在过去是仕女出游和文人墨客登高赋诗的日子。唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》写到：“今年人日空相忆，明年人日知何处？”寄托了对杜甫的思念，直到今天，成都还有一年一度的“人日游草堂活动”，草堂就是杜甫草堂，高适在这首诗的开头也提到了：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠”。

- 送火神 -

在山东等北方地区，这一天有“送火神”的习俗，用农作物秸秆扎成火把，在家门口附近点燃，寓意过去这一年的困难、疾病和坎坷等等，一切不顺利的事情，都随着大火而去，来年会红红火火。